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首先呢是要注意蔬菜的保鮮，這是重中之重。葉類蔬菜在運輸?shù)倪^程中較重要的就是保留其水分，還要避免葉片腐爛。較簡單的辦法就是用一些舊報紙，在蔬菜的葉子上噴點水，然后用報紙把菜包起來，根部朝下放入冷藏室，可以延長保存的時間。水果之類的在運輸?shù)倪^程中要用柔軟的泡沫墊起來，避免水果被磕壞。
其次是要有一套規(guī)范的運輸流程，這樣才能高效有序的進(jìn)行配送，既能保證貨物準(zhǔn)時送到，還能讓蔬菜的新鮮度得到保證，兩全其美。
然后是蔬菜分類入庫管理，保鮮庫的溫度應(yīng)該保持在恒溫0°，濕度較好保持在50%-60%之間，保鮮庫的空氣每小時要交換4次為宜，倉庫的照明一般是每平方米2-3瓦較好，如果有玻璃門窗，盡量使用毛玻璃，以防止陽光的之間照射會影響質(zhì)量。
最后是選擇一個合適的信息化管理系統(tǒng)，這樣可以讓每個工作鏈變得井井有序，可以很直觀的展現(xiàn)出來，就算出現(xiàn)了什么問題也可以很快的發(fā)現(xiàn)并且及時解決。
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